Berita

Musim panas adalah musim untuk minum minuman. Seorang teman di sekitar saya bertanya kepada saya, 'Apa jus NFC dan apakah lebih sehat daripada minuman lain?' Hari ini, saya akan memperkenalkan semua orang ke jus NFC.

Apa itu? Jus NFC?

Nama lengkap NFC tidak berasal dari Concentrate, jus yang dikonsentrasikan. Apa perbedaan antara NFC dan jus tradisional? Mari kita mulai dengan proses produksi jus buah.

Jus NFC tidak memiliki dua langkah konsentrasi dan pencampuran dibandingkan dengan jus tradisional.dan aditif makanan biasanya ditambahkan ke jus buah asli. Menurut aditif yang berbeda, itu dibagi menjadi jus minuman dan terkonsentrasi jus berkurang FC. Selanjutnya, mari kita mengenal jus minuman, terkonsentrasi jus berkurang,dan jus yang tidak terkonsentrasi berurutan.

Minuman jus

Minuman jus buah yang umum termasuk minuman beraroma buah seperti butiran jeruk.

Mari kita lihat daftar bahan-bahannya. Bahan teratas adalah air, diikuti oleh gula putih atau sirup, diikuti oleh pulpa dan jus buah pekat.Ini menunjukkan bahwa air adalah komponen yang paling berlimpah dalam minuman ini, diikuti oleh gula, dan proporsi jus buah yang sebenarnya tidak signifikan.cukup agar kandungan jus asli dalam jenis minuman ini melebihi 10%.

Jus Buah yang Dikonsentrasikan FC (Dari Konsentrat)

Jus jenis ini biasanya ditandai dengan 100% jus pada kemasan.

Alasan mengapa disebut "jus berkurang" adalah karena hanya menambahkan air ke jus pekat, dan jumlah yang ditambahkan sama dengan jumlah yang dikeluarkan selama konsentrasi,Jadi hampir 100% mengurangi jusLihat daftar bahannya, katanya air dan jus pekat.

Tidak Dari Konsentrasi

Jenis kemasan minuman ini akan mencakup jus NFC, yang secara langsung disterilkan dan kaleng setelah ekstraksi jus,mengurangi hilangnya nutrisi dan zat rasa selama proses konsentrasi dan pencampuranIni lebih dekat dengan buah-buahan alami daripada jus terkonsentrasi dan dikurangi FC Lihat daftar bahannya, hanya jus.

Beberapa teman mungkin bertanya, mengapa proses produksi minuman jus buah membutuhkan langkah-langkah konsentrasi?zat padat larut dapat mencapai 65% -75%Dengan kata lain, konsentrasi mengurangi volume jus buah dan meningkatkan konsentrasinya.dan karena keasaman dan gula meningkat, efek antibakteri dari jus pekat lebih baik daripada jus asli, yang dapat sangat menghemat biaya.

Karena orang semakin cenderung mengejar makanan alami dan segar, teknologi pengolahan jus terus berinovasi,mengembangkan jus tidak pekat dan dikurangi yang tidak memerlukan konsentrasi suhu tinggiTapi jus ini, yang paling dekat dengan buah alami, memiliki persyaratan yang lebih tinggi untuk pemilihan bahan baku, teknologi pengolahan, dan biaya transportasi.

Jadi, bahan dari berbagai minuman jus buah dapat diringkas sebagai rumus berikut: minuman jus buah: air + gula + jus buah pekat + aditif makanan

Jus pengurangan terkonsentrasi: air+jus terkonsentrasi

Jus berkhasiat tidak pekat (NFC Juice): Jus mentah

Apakah nutrisi jus NFC baik?

Meskipun jus NFC adalah jus yang paling dekat dengan buah alami, komposisi gizi masih sedikit lebih buruk daripada buah alami.

Nutrisi dalam jus NFC

Dengan mengambil apel sebagai contoh, mari kita lihat lebih dekat nutrisi apa yang hilang dari apel ke jus apel?

Nutrisi yang tidak larut dalam apel termasuk serat makanan yang tidak larut, karotenoid (lutein, zeaxanthin), dan mineral seperti kalsium, yang disaring selama proses produksi.Jika Anda membeli jus yang mengandung jumlah tertentu dari pulpa buah, nutrisi ini akan hilang lebih sedikit.

Nutrisi yang tidak larut mengalami kehilangan yang parah, jadi dapatkah nutrisi yang larut dalam air terhindar?) mudah bersentuhan langsung dengan oksigen dan enzim dalam daging apel ketika dinding sel mereka hancurHal ini dapat dilihat bahwa vitamin larut dalam air juga dapat hancur.

Keuntungan dari jus NFC adalah bahwa tidak ada konsentrasi dan proses pencampuran, yang mengurangi kerugian dalam kedua proses ini.Jus harus menjalani perawatan sterilisasi sebelum dikonserSuhu tinggi dapat menyebabkan sejumlah besar vitamin larut dalam air (vitamin C, vitamin B1, vitamin B2) terurai.

Dengan inovasi teknologi, teknologi sterilisasi tekanan ultra tinggi HPP (catatan: teknologi ini dapat membunuh mikroorganisme patogen tanpa merusak nutrisi) telah muncul.Meskipun dapat mempertahankan lebih banyak nutrisi, teknologi ini tidak efektif dalam membunuh spora, sering membutuhkan transportasi pendingin dan penjualan suhu rendah,dan umur simpan juga lebih pendek dari jus sterilisasi termal tradisional.

Ringkasan: Bahkan dengan jus NFC, nutrisi masih jauh lebih sedikit daripada buah segar (serat yang tidak larut, beberapa mineral, dan komponen bioaktif seperti fenol).Tapi dibandingkan dengan jus minuman dan 100% mengurangi jusGambar berikut menunjukkan kehilangan nutrisi dalam jus buah selama proses produksi.

Peringkat Kandungan Nutrisi: Buah-buahan segar>NFC Juice> 100% Jus Reduce>Juice Beverages