Berita

I. Pemilihan dan penggunaan penukar panas piring untuk mixer minuman aerasi

Kelarutan CO₂ dalam air sangat dipengaruhi oleh suhu.Semakin tinggi suhu, semakin rendah kelarutannya dan semakin tidak stabil.Hal ini mengharuskan produksi minuman gas harus dilakukan di lingkungan bersuhu rendah, sehingga CO₂ dapat larut sepenuhnya, merata dan stabil dalam air.Karena penukar panas pelat memiliki kapasitas pertukaran panas yang kuat, koefisien perpindahan panasnya berkali-kali lipat dari penukar panas biasa, area pertukaran panas volume unit juga sangat besar, volume totalnya kecil, ringan, oleh karena itu, banyak digunakan dalam produksi dari minuman berkarbonasi.

Pertimbangan pertama dalam industri produksi pangan adalah kebersihan peralatan yang digunakan, diikuti dengan keamanan, stabilitas dan keandalan, serta memperhitungkan kenyamanan dan masa pakai peralatan dalam proses penggunaan.Oleh karena itu, diperlukan temperatur yang rendah dan stabil dalam proses produksi pencampuran minuman berkarbonasi, dan fenomena icing dan water hammer yang disebabkan oleh plate heat exchanger menjadi permasalahan yang perlu diperhatikan dan diatasi.

ⅱ.Persyaratandari pemilihan penukar panas piring

1. Kesehatan

Alur bergelombang antara pelat konduksi panas dari penukar panas pelat membentuk saluran cair.Semakin rendah nilai Ra kekasaran saluran, semakin sedikit residu minuman, semakin mudah dibersihkan, dan semakin sedikit pelat perpindahan panas yang rentan terhadap korosi.Nilai Ra kekasaran harus dikontrol hingga 0,8μm.

2. Tekanan

Tahanan tekanan penukar panas pelat harus lebih dari 1,5 kali tekanan operasi.

3. Penahanan

Sealing gasket memiliki alur penyegelan overflow saluran ganda, jika sealing gasket aging atau deformasi pelat yang disebabkan oleh kebocoran, aliran keluar media dapat ditemukan pertama kali.

4. Korosi

Pembersihan CIP dan desinfeksi peralatan dan saluran pipa diperlukan sebelum dan sesudah produksi minuman.Air panas, air alkali panas dan air acar panas umumnya digunakan untuk membersihkan.Oleh karena itu, baja tahan karat austenitik karbon rendah atau ultra rendah seperti 304L dan 316L dipilih sebagai bahan baku.Pada saat yang sama, bahan karet sealing gasket juga harus tidak beracun dan tidak berasa, dan tidak mudah menua di lingkungan asam, basa, dan suhu tinggi.

5. Ekonomi bagus

Arah aliran medium arus berlawanan harus dipilih sejauh mungkin untuk mendapatkan perbedaan suhu maksimum, meningkatkan efisiensi pertukaran panas dan meningkatkan ekonomi.

6. Lebih sedikit residu

Jarak melalui minuman sebanyak mungkin dalam bentuk paralel, tinggi ke rendah keluar, mengurangi jumlah residu di penukar panas setelah pelepasan shutdown.

ⅲ.Titik kontrol kritis

1. Mencegah lapisan es

Jika minuman di dalam penukar panas membeku, mudah menyebabkan pengoperasian normal peralatan, dan bahkan menyebabkan kerusakan pada peralatan.

Pencampuran suhu rendah membutuhkan suhu saluran masuk media pendingin penukar panas -4 hingga -8 , yang mudah menyebabkan lapisan es dan mati, bahkan jika katup saluran masuk media pendingin ditutup, tetapi media pendingin suhu rendah telah masuk bagian dalam penukar panas akan membuat minuman es, untuk mencegah fenomena ini, metode berikut umumnya digunakan:

(1) Arah aliran menengah dari pertukaran panas pada tahap pertama dirancang sebagai retrograde;

Temperatur inlet minuman relatif tinggi, sedangkan temperatur inlet media pendingin relatif rendah.Untuk memastikan suhu keluar dan efisiensi pertukaran panas dari bagian kedua minuman, suhu keluar dari bagian pertama dari media pendingin = suhu keluar dari bagian kedua minuman -2℃ = suhu masuk minuman bagian kedua dari media pendingin.

2. Mencegah fenomena palu air

Jika mixer dimatikan dalam proses kerja, media pendingin akan mengalir kembali ke unit pendingin melalui pipa bypass.Ketika pipa sirkulasi media pendingin dipotong, beban benturan yang tidak normal (fenomena palu air) cenderung terjadi, mengakibatkan getaran peralatan yang parah dan perubahan besar laju aliran minuman, yang pada akhirnya akan menyebabkan kebocoran peralatan.Peralatan kami dapat mengatur aliran media pendingin ke dalam penukar panas pelat, dan media pendingin berlebih akan secara otomatis kembali.Desain baru ini dapat menghindari terjadinya fenomena water hammer.Pada saat yang sama, jumlah total media pendingin aliran balik adalah aliran yang dapat disediakan oleh unit pendingin.

Produk matang dari Sunswell

Pengarang Robin